荣昌猪的历史、现状及发展对策 我国养猪历史悠久，在漫长的养猪历史过程中，我国的劳动人民经过长期培育出了许多优良的地方品种。这些地方猪种对我国的养猪发展起到了举足轻重的作用，同时也对世界优良猪种的选育作出了巨大贡献。荣昌猪是我国著名的地方优良猪种，是我国推广数量最多，覆盖地域最广的地方猪种。 1、 荣昌猪的历史及特征 1． 1荣昌猪的历史 荣昌猪是我国最优良的地方猪种之一，其品种的形成有三百多年的历史。据文献记载，大约从明末清初的广东、湖南大量移民四川时带来，经过人工定向选育和自然适应形成，在清朝康熙年间编纂的《荣昌县志》中已有“白豕”的记载。荣昌猪主要产于荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、合川、纳溪、大足、铜粱、江津、壁山及重庆等10余个县、市。这里处于亚热带地区，气候温和多雨，适合作物生长，农产品丰富，为荣昌猪繁衍提供了丰富的自然物质基础。对荣昌猪的研究历史也很长，20世纪30年代末期，对荣昌猪就进行了调查研究，1936年，四川省家畜保育所在荣昌安富镇建立了“荣隆实验区”指导农家选种，推广荣昌猪。1952年在产区建立省种猪试验站（后更名省养猪研究所，现名重庆市养猪研究院），1957年建立永川地区种猪场（现名为重庆市种猪场）负责荣昌猪的纯繁和研究工作。1973年在产区组成荣昌猪育种科研协作组。1983年省标准局颁发荣昌猪标准。荣昌猪早在1957年就被载入《世界家畜品种及名种辞典》，纳入了联合国粮农组织重点保护猪种资源名录，1986年列入《中国家畜家禽品种志》，1987年制定了《中华人民共和国荣昌猪国家标准》并被农业部列为保护猪种，随后2000年又被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》，2001年又设立重庆市种猪场为国家级荣昌猪资源保种场。 1.2荣昌猪的外貌特征 毛稀、鬃毛粗长，头部黑斑不超过耳部，全身皮毛白色，身躯长，四肢结实，结构匀称，母猪乳头6-7对。体型中等，头大小适中，面微凹，耳中等大小而下垂，额面皱纹横行，有漩毛，体躯较长，发育匀称，背腹微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，目前按毛色特征分别称为：“金架眼”、“黑眼瞠”、“黑头”、“两头黑”、“飞花”和“洋眼”等，其中“黑眼瞠”和“黑头”约占一半以上。 1．3荣昌猪的主要生产性能 荣昌猪除具有性情温驯、育子力强、适应性好等地方猪种的一般优良特性外，其优良的遗传素质还表现在：①成熟期早，小公猪36日龄出现性反射爬跨，62日龄能采取含有精子的精液，77日龄能配种使母猪受孕。小母猪初情期平均为80。06日龄，最早出现产仔的为196日龄。八月龄体重达90千克。②瘦肉率较高。在限饲条件下，75-90千克体重屠宰，胴体瘦肉率达46%左右。③肉质好，荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰、分布均匀，肉质评定的各项指标均属优良。④配合力好，具有明显的杂种优势。⑤皮毛白色，鬃质优良，是我国地方猪种中具有代表性的白色猪种。 2、荣昌猪的现状 2．1 荣昌猪市场萎缩 50-70年代，产区的荣昌母猪保持在10-15万头左右，而1981年主产区就有荣昌猪15万头，中心产区荣昌县每年向外地提供仔猪10万头，推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。八十年代到九十年代中期，由于我国人民的生活还处在持续增长阶段，对猪肉的要求不高，因此荣昌猪的市场广阔，销量逐年增长。据99年不完全统计产区有繁殖母猪25万头，仅荣昌县年销仔猪就达150万头以上。但随着我国经济的发展和人民对生活水平从量到质的转变，原有以脂肪型猪种为主的市场开始逐年下降，2000年以后这种情况更加明显，除大中小型养殖场都转向饲喂外种猪或外三元猪外，原来荣昌猪广阔的农村市场也开始萎缩，广大农户也开始转向饲养瘦肉率高的外种猪或二元杂交猪。据初步统计最近几年，荣昌猪资源保种场（重庆市种猪场）每年向外仅能提供荣昌母猪1000头左右，而主产区荣昌县从以前每年向外销几十万头荣昌母猪到最近几年仅向外销荣昌仔猪10万头左右。荣昌猪正面临着前所没有的困难局面。 2．2荣昌猪面临着优良基因流失和性能逐年退化的威胁 近几年来，随着我国人民经济收入和生活水平的提高，人们对瘦肉的需求量明显增加。在市场需求和经济效益的冲击下，许多养猪生产者为了满足市场对瘦肉的需求和获得更大的经济效益，用瘦肉率高的外来品种与荣昌猪进行二元杂交、三元杂交，甚至全部采用外来品种生产“外三元杂交”瘦肉型商品猪，使得荣昌猪数量日趋减少，产区繁殖群不断缩小，保种纯繁基地不断萎缩。加之广大农村对荣昌猪的选育通常只通过外貌特征加以选留选配，杂交和近交的情况特别严重，致使有些显性、特别是隐性优良性状逐年退化，如不立即加以系统的保护和选育，荣昌猪许多优良性状将会改变，甚至有的优良基因将会流失。 2．3加入WTO对荣昌猪的影响 加入WTO对荣昌猪等地方品种猪的影响是双重的，既带来极大的机遇，又面临严峻的挑战。加入 WTO后，我们可以通过扩大对外开放，加强国际合作，更多更好地利用国外资金、先进的科学技术和成功的管理经验，从而加快荣昌猪等地方品种猪的开发利用。荣昌猪具有肉质鲜嫩，鬃毛优质的特点，加入WTO以后，能够利用我国作为世界贸易组织成员国获得的多边稳定条件的最惠国待遇，享受其他国家和地区贸易自由化的好处，发展农产品对外贸易，扩大荣昌猪相关产品出口。与此同时，加入WTO后，也会对荣昌猪等地方品种猪的发展带来严峻的冲击，荣昌猪等地方品种猪现有的生长速度和瘦肉率等品质方面还远远不能适应国际市场消费需要，随着关税减让和非关税政策手段更新丧失，国外各种优质种猪和地方种猪将会大举占领国内市场，从而更加重了本已发展困难的荣昌猪等地方品种猪的发展。随着进一步与世界经济接轨，相信荣昌猪等地方优良品种必将引起世界生物学界、遗传学界的研究重视和广泛关注，亦将在更大范围内得到开发和利用。 3、 荣昌猪的发展对策 2．1加大政府的扶持和资金投入 荣昌猪在98年以前由于市场好，荣昌猪的销量大，再加上政府的一定扶持经费，农户和保种场还能维持荣昌母猪的数量并从中获得经济效益，但近几年随着机构的改革和体制以及市场的变动，上级给予的补贴经费减少。为了获得经济效益，原先饲喂荣昌猪的农户和保种场也纷纷减少荣昌猪数量而饲养外来品种。目前荣昌猪主产区采用“三外”杂交的趋势明显增多，长此下去，荣昌猪这一优良地方猪种数量将减少到有可能引起荣昌猪灭绝的境地。荣昌猪虽然过去在一定程度上受到了当地政府的重视，但在意识和经费投入上还不足够保护荣昌猪这一地方品种。荣昌猪保种是一项战略性、长期性的工作，必须依靠国家、社会、企业共同投入才能完成。保护好荣昌猪这一我国优良地方品种，除了在思想上提高其重要性的认识外，必须有政府部门特别是畜牧行政主管部门在经费上和管理上的大力支持。 3． 2建立以“资源保护场”为核心，与保种区相结合的动态保种模式 荣昌猪保种是一项系统工程，为了能达到使荣昌猪即能更好的保种又能合理的开发利用，必须完善和加强核心场的建设和研究工作，改变现有的保种模式。荣昌猪以前是一种无计划、无组织、不系统的、不加选择、随机配种的随机保种模式，这一保种模式在以前有一个足够大的闭锁群体下起到了一定的保种作用，但随着荣昌猪群体数量的逐年下降，这种保种模式已不能有效的对荣昌猪进行保种，从而导致荣昌猪在农户中出现近交、乱杂交和单一性能选留局面；在荣昌猪保种场出现保种选育群体数量少，经济效益差，保种选育措施跟不上的局面。为了适应荣昌猪保种选育的发展需要，必须改变现有的保种模式，实施以“荣昌猪国家级品种资源保种场”为荣昌猪保种选育核心场，建立大规模的荣昌猪核心群，同时设立荣昌猪保种区，对荣昌猪进行边保种边选育边提高的开放式动态保种，在保种区发现优秀性状的个体选入核心场，而经核心场保种选育的优秀后代又回到保种区进行大量繁殖推广。在保种区内根据群体大小划分片区，设立保种员，并对养殖户给予一定的经济补偿。这一保种模式不但可以对荣昌猪进行有效的保种，同时也解决了大部分保种群的经济收益问题，大大减轻保种的经济负担。 3． 3加强保种和选育相结合 保护好荣昌猪这一优良地方猪种，不使荣昌猪资源消失，是荣昌猪保种目的之一，更重要的是使荣昌猪这一优良地方品种猪在我国养猪生产中发挥作用，也就是说在保留猪种的同时要进一步开发利用。开发利用的方式可以采取多种形式，除了在二元杂交、三元或四元杂交中用作母本以外，还可以将荣昌猪的优良性状用于配套系的品种选育中。此外还可以在荣昌猪保种的同时对荣昌猪进行选育，选育出适合市场需求的不同经济性状。如瘦肉型、快速生长型、高繁殖型等。 3．4采取先进的保种和选育方法 过去一提到保种就认为是饲养一定数量的母猪和按母猪数量留一定比例的公猪。这种传统的保种方法在过去和现在对荣昌猪的保种起到很重要的作用，对以后荣昌猪的保种也是必需的。但完全用这种保种方法，不但耗资很大，而且每年都要投入相当数量的财力、物力和人力。因此，对荣昌猪保种除采用传统的保种方法外，还应积极研究和探索应用其它现代的保种方法，例如冷冻荣昌猪的胚胎和冷冻公猪的精液，还可以探索采用保存荣昌猪的DNA分子方法进行荣昌猪的保种。这样可以解决活体猪群保种耗资大，费时费力的问题，从而降低保种的经济负担。 在保种的同时，运用现代高科技技术对荣昌猪进行选育。在现有的基础上，依靠现代高科技生物技术，运用分子生物学技术、疾病诊断及防治技术和网络技术，对荣昌猪进行保种选育、推广应用。例如，以 PCR为基础，利用随机扩增DNA多态性（RAPD）技术，对荣昌猪选育群的遗传纯度进行适时监测， 同时采用DNA诊断法检测荣昌猪保种选育猪只的氟烷基因，彻底淘汰态氟烷隐性有害基因，以进一步提高荣昌猪的肉质。 3．5培育出优质的新品系，以适应市场的需求 在保种选育的基础上，以市场为导向，本着一保持、二改良、三提高的原则，通过常规选育和分子选育相结合，不断提高荣昌猪的品种质量和培育出高品质的荣昌猪新品系，以适应市场对高品质猪肉的不断需求。例如采用杂交育种的方式，导入外血，改良原荣昌猪腹部下垂、尻部倾斜的体形等遗传缺陷和提高荣昌猪的瘦肉率，培育新的品系，以适应市场的需要。例如新荣昌猪I系就是经过十年培育成功的荣昌猪新品系，通过市场推广应用，发挥了较好效益。 3．6充分利用荣昌猪种资源 荣昌猪具有肉质好，鬃质优良的特点，因此可以考虑利用荣昌猪这些特点开发荣昌猪的副肉产品。例如荣昌县开发生产的“冻乳猪”，年产近千吨，远销广东、上海，并出口港澳和东南亚，因品质优良而深受客商的喜爱。此外还可以对荣昌猪猪肉进行特色加工，如对荣昌猪猪肉进行分割，然后制成不同的特色肉类产品，对外销售。