在持续了4个多月的下跌之后，生猪价格近期开始迅速回升。近一个月，涨幅超过2成。

猪肉一改“颓势”明显涨价

19日，记者走访武汉市内多家集贸市场发现，五花肉、前夹肉卖到18~20元/公斤，而精瘦肉则要卖到22元/公斤以上。相对于6月份，每公斤涨了2元左右。在武昌徐东集贸市场，五花肉每公斤也卖到18元，瘦肉22元，比前段时间要贵2元~3元/公斤。

据武汉万吨冷库冻品大市场本月14日发布的价格监测周报显示：白条肉的价格是13.70元/公斤，比此前一周上涨8.73%；排骨是27.25元/公斤，比此前一周略涨1.87%。

来自国家统计局的数据显示，7月1日~10日，在50个城市主要食品平均价格变动中，蔬菜和猪肉的波动最为明显。其中，猪肉后臀尖的价格为19.06元/千克，仅10天就上涨了5.0%，而五花肉的价格是18.09元/千克，上涨5.2%。7月17日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格每公斤分别至19.58元、17.92元。

出栏价格突破12元大关

今年3月底，武汉地区毛猪批发价格在10~11元/公斤，这个价位已经逼近养殖户所能承受的底线，创下最近一年来的低谷。

18日，在年出栏量达8万头生猪的武汉金龙畜禽有限公司，总经理雷贤忠表示，近20多天来已经感受到猪价回升的温度。“从6月20日到这几天，毛猪批发价从每公斤10元回升到12.4元。”

据权威部门统计，上周全国出栏肉猪价格平均价涨至11.61元/公斤，同比上涨9.84%，一个月内累计涨幅高达23.82%。

受猪肉涨价影响，下游流通、屠宰、零售环节利润同样出现触底反弹势头，生猪流通、屠宰以及猪肉零售环节利润也都有所增加。全国自繁自养出栏一头生猪养殖户可以盈利在100~200元之间，而两周前这一数据为“亏损20元/头”。

需求淡季，走向如何？

是什么原因让肉价回升？记者从畜牧部门了解到，今年年初肉价低迷，一些大型养殖场赶紧出手卖猪，并减少母猪存栏量，此外，在春节后的猪病严重期间损失了大批仔猪。眼下价格的回升，是由市场供求关系决定的。

另外，4月份以来国家先后启动5批冻肉收储、饲料价格上涨在一定程也度上促成猪肉价格上涨。

由于八、九月份本身是一年中的需求淡季，因此，专家表示，猪肉价格上涨在持续一段时间之后仍然会有下降，“因为从能繁母猪的存栏量看，下降的幅度并不明显，在持续数月的亏损之后，规模较大的养殖户仍然在‘死扛’。”

受节假日等因素影响，预计国庆节前后猪肉将会再次出现猪肉涨价高峰。但在10月份以前，毛猪的批发价会在12元~14元/公斤徘徊，肉价也将维持在一个相对稳定的价位区间内。