今年猪肉市场形势分析与第四季度预测 2003年第三季度我国生猪存栏小幅增长，出栏和猪肉产量均呈上升趋势。2003年前8个月，我国猪肉产品出口量和出口额增加，鲜冷冻猪肉出口增加，猪杂碎出口下降；猪肉产品进口量和进口额增加，猪杂碎进口大幅增加，冷冻猪肉进口下降；活猪出口增加、进口额下降。与上年同期相比，2003年第三季度我国生猪和猪肉价格上涨，高于第二季度的价格水平。 一、猪肉生产形势分析 据农业部畜牧兽医局资料显示，与去年同期相比，二季度生猪存栏增加，出栏和猪肉产量均呈上升趋势。 第三季度末生猪存栏数比去年同期增长1.74％，能繁母猪存栏增长5.42％，生猪出栏增长4.88％，猪肉产量增长4.92％。生猪出栏和猪肉产量排在前5位的省份是四川、湖南、河南、山东和河北，其猪肉产量约占全国猪肉产量的二分之一。 进入第三季度我国猪粮比和猪料比高于第二季度，也远远高于去年同期水平，养殖效益提高。2003年第三季度我国猪粮比为5.52，超过盈亏平衡点，比二季度提高了6.93个百分点，比去年同期高5.87个百分点。猪料比达到4.05，比2003第二季度水平提高了9.63个百分点，比去年同期高8.35个百分点。 二、猪肉进出口形势分析 （一）猪肉产品进出口量和出口额增长 今年前8个月，我国猪肉产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉和猪杂碎）累计出口总量为15.59万吨，出口总额为2.59亿美元，同比分别增长16.35％和12.58％。 猪肉出口增加主要是鲜冷冻猪肉出口增加，出口量为12.79万吨，出口额1.57亿美元，分别增长21.26％和14.13％；鲜冷冻猪肉出口量和出口额分别占猪肉出口的69.77％和60.48％。 从出口别国和地区来看，前8个月，我国对香港、日本和朝鲜猪肉出口快速增长。其中，对香港出口6.65万吨、出口日本1.32万吨、出口朝鲜2.16万吨，三个国家占我国猪肉出口总量的55.28％，同比分别增长19.71％、66.25％和2.31倍。 猪肉出口额排名前10位的省（市）有：山东、四川、河南、广东、福建、湖南、重庆、上海、浙江和黑龙江，出口总额为2.36亿美元，占猪肉出口总额的91.11％，与上年相比，除重庆、上海和黑龙江下降外，其他省市出口均有所增长，其中河南、广东和福建增幅较大，分别达到81.61％、36.77％和40.72％。 从贸易方式看，一般贸易出口额为2.22亿美元，占猪肉出口总额的85.6％；进料加工和边境小额方式出口额为3721.01万美元，占猪肉出口总额的19.79％。 猪肉产品累计进口总量为16.38万吨，进口总额为10472.66万美元，同比分别增长21.2％和38.21％。猪肉进口增长主要是猪杂碎进口增加，进口量为11.37万吨，进口额为7188.37万美元，占进口总量和总额的60.47％和60.27％，同比分别增长1.63倍和1.8倍。而鲜冷冻猪肉进口却下降，进口量为7.43万吨，进口额为4727.13万美元，分别下降30.91％和20.33％。 猪肉进口来源国主要为美国、加拿大和丹麦，进口总量为18.8万吨，占猪肉进口量的99.97％。猪肉进口增加主要是从美国进口增加，进口量为9.51万吨，同比增长36.92倍。 猪肉进口排名前4位的省市有广东、上海、福建和辽宁，进口总额为1.17亿美元，占猪肉进口额的98.31％；与上年相比，4省（市）进口额均增长，其中福建增幅最大，主要是去年进口基数小；广东、上海、辽宁分别增长26.78％、1.82倍和4.92倍。 一般贸易方式进口1.19亿美元，占猪肉进口总额的99.6１％；进料加工和其他方式所占比重很小。 （二）活猪出口量和出口额下降，进口量增长、进口额下降 前8个月，我国活猪累计出口量为124.3万头，出口额为14141.84万美元，同比分别下降0.11％和1.18％。活猪出口下降主要是对澳门出口下降，出口量为7.96万头，占活猪出口总量的6.4％，同比下降2.7％。出口额下降是由于对香港、澳门、缅甸和朝鲜出口下降所致，其中缅甸和朝鲜降幅较大，出口额合计为3.66万美元，同比分别下降10.1％和74.77％。 活猪出口排名前9位的省份有：广东、湖南、湖北、河南、江西、浙江、广西、上海和福建，出口额为1.41亿美元，占我国活猪出口总额的99.96％。与上年同期相比降多升少，其中广东增长3.56％、湖南下降3.88％、湖北下降0.97％、浙江下降7.34％。 我国活猪进口主要以种猪为主，前8个月进口1005头，同比增长20.79％；进口额111.17万美元，下降21.57％。活猪进口省份主要为湖北、辽宁和浙江。 （三）猪杂碎出口量和出口额下降，进口量和进口额增长 前8个月，猪杂碎出口30.5吨，出口额为3.93万美元，分别下降70.79％和71.7％。其中，出口香港22吨、澳门8.5吨，同比分别下降71.05％和70.12％。猪杂碎出口全部为一般贸易方式。 猪杂碎出口主要集中在湖南，出口额为1.54万美元，占猪杂碎出口总额的39.13％，同比下降15.36％。其次是河北，出口额为1.47万美元。 猪杂碎进口11.37万吨，进口额为7188.37万美元，同比分别增长1.63倍和1.8倍。其中从美国、丹麦和加拿大进口量大幅度增长，进口量合计为11.37万吨，占猪杂碎进口总量的99.98％，同比分别增长1.03倍、8.16倍和2.32倍。 猪杂碎进口量排名前3位的省市有广东、上海和辽宁，进口额为7028.51万美元，占猪杂碎进口总额的97.78％，同比分别增长1.93倍、1.64倍和5.21倍。猪杂碎进口几乎全部为一般贸易方式，其他方式所占比例很少。 三、国内猪肉市场价格分析 根据农业部畜牧兽医局定点调查月报资料分析，2003年7、8和9月份价格分别为每公斤（下同）6.03、6.31和6.59元，特别是9月份价格是2000年以来活猪价格的最高点。第三季度全国活猪平均价格为6.31元，比去年同期提高了10.38％；比第二季度提高了10.38％，也是2000年以来第三季度平均价格的最高记录。 从主产区来看，2003年第三季度我国生猪主要产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）活猪平均价格为6.05元，与去年同期相比上涨了7.48％，除四川活猪价格低于去年外，其余4省价格上涨幅度超过10％。与二季度相比，第三季度生猪主要产区活猪价格上涨了7.48％，除四川价格下降外，河北、河南、山东、湖南价格均上涨，分别上涨16.26％、12.97％、11.60％和9.47％。 从主销区来看，第三季度北京、天津、上海、福建和河北活猪每公斤平均价格为6.99元，比上年同期提高了10％。其中上海、福建和广东活猪价格上涨幅度超过10％，北京和天津的上涨幅度也超过5％。2003年第三季度主销区的活猪价格比今年第二季度上涨了6.33％，其中福建活猪的上涨幅度超过10％，其余几个主销省份活猪价格的上涨程度在4％－6％之间。 2003年第三季度我国猪肉平均零售价格为每公斤（下同）10.60元，与上年同期相比提高了6.46％，比第二季度提高了7.91％。 在活猪出栏最多的湖南、四川、河南、山东和河北省等五个省份中，猪肉平均零售价格为10.52元/千克，比去年同期提高了8.33％。其中除了四川猪肉价格略有下降外，河南、湖南猪肉、河北和山东猪肉价格上涨幅度均超过9％；2003年第三季度猪肉价格比第二季度提高了5.40％。其中，四川猪肉价格下跌8.73％，湖南的价格上涨12.98％，河北猪肉价格上涨了10.65％。 北京、上海、天津、广东和福建等猪肉主要销售区，第三季度猪肉平均零售价格为11.30元，比上年同期上涨了10％。其中，福建和北京猪肉价格上涨幅度最大，分别为8.99％和7.79％，上海猪肉价格略高于去年同期水平。与第二季度相比，猪肉主销区平均零售价格提高了1.42％。但地区间价格涨跌不一，差异较大。其中北京和天津猪肉价格下跌，上海猪肉零售价格略有上涨，福建和广东猪肉价格上涨幅度较大，分别为7.49％和7.98％。 四、国际市场猪肉价格分析 受加拿大疯牛病的影响，改变了2003年美国和加拿大市场对美国猪肉生产和销售的预期，由于对碎肉、腹肉和火腿等需求增加，零售价格出现上涨的趋势，2003年8月综合零售价格比7月份提高了2个百分点。 2003年第三季度猪肉切块的批发价格比上年同期价格上涨19.09％，腰肉（14～19磅）的批发价格上涨7.53％，腹肉（带皮，12～14磅）的批发价格上涨31.52％，腿肉（20～23磅）的批发价格上涨34.48％，猪肉碎屑（72％新鲜）的批发价格上涨62.31％。 与2003年第二季度相比，除了腰肉（14～19磅）的批发价格下降4.94％，腹肉（带皮，12～14磅）的批发价格下跌2.51％外，猪肉价格普遍高于上期价格，腿肉（20～23磅）的批发价格上涨28.69％，猪肉碎屑（72％新鲜）的批发价格上涨12.25％，猪肉切块批发价格上涨2.11％。 五、2003年第四季度预测 从国内来看，预计2003年第四季度生猪出栏量和和肉类产量将有较大幅度的增加，猪肉出口增加，活猪和猪肉价格将持续走高，养猪业效益提高。 从国际市场来看，2003年全球猪肉产量增长幅度可能低于2％，发达国家2003年产出会保持在稳定状态，发展中国家猪肉产量占世界份额将会进一步提高。 2003年预计日本和俄罗斯的猪肉进口都会下降。日本下降的原因是其猪肉价格走高和对牛肉消费的回升，俄罗斯下降的原因是关税配额的实施。