进入6月份以来，猪肉价格止跌回升。北京最大的农产品批发市场——新发地批发市场的数据显示，白条猪的批发价格在月初时均价为每斤5.9元，而6月23日涨至每斤6.48元，涨幅约为10%。来自农业部的数据显示，自年初以来，全国生猪存栏量一直呈现小幅下降态势，累计下跌4.68%。中国畜牧业协会副秘书长马闯对网易财经表示，近日对广东生猪养殖厂的随机抽样调查显示，多家大型养殖场主动减少了养殖规模。北京新发地批发市场统计中心主任刘通称，从现在饲料、毛猪和白条猪的价格看，生猪的养殖和屠宰已临界盈利点，养猪行业长达半年的亏损局面有望改变。

生猪存栏量连降半年 产业整合加速

今年春节过后，猪肉价格呈连续下跌态势，而饲料价格则不断上涨，养猪陷入亏损。中国畜牧业协会副秘书长马闯表示，猪肉价格下跌的一个重要原因是生猪供应大大超过需求。今年国家先后进行了4次冻猪肉收储，但效果并不明显，很多养殖户看到了生猪供过于求的局面，主动降低了养殖数量甚至不再养猪。马闯说，近日他刚刚到广东等地调研，随机走访了多家生猪养殖厂，其中多家大型养猪厂减少了养殖规模。

马闯的说法，从国家农业部公开的数据上得到了验证。农业部畜牧业司公告称，4月份全国生猪存栏数为4.36亿头，比3月份下降1.20%，与去年同期相比下降4.15%。而农业部5月份的数据显示，生猪存栏量进一步下降，5月的生猪存栏量为4.34亿头，一个月的时间，存栏量减少了200万头。自年初以来，生猪存栏量一直呈现小幅下降态势，累计下跌4.68%。

生猪存栏量的下降，在市场端得到了明显的体现。刘聪是天津一家私营生猪屠宰场的老板，他的屠宰场有员工200多人，现在每天屠宰500多头猪，主要供应北京市场。6月24日，刘聪对网易财经表示，生猪存栏量下降后，对他的直接影响是，毛猪收购越来越困难，毛猪价格也在不断上涨。

刘聪说，每天，屠宰场的收购员会开车到天津、河北等地的农村收猪，一辆大车能载40多头猪，以往两三个小时就能收满一车猪，而现在得一天才能收满。为了收到毛猪，他的收购员扩大了收购范围，以前主要在宝坻、蓟县等覆盖半径200里的范围内收购，而现在则要跑到武清、宁河等地，单程要四五百里。刘聪说，为解决毛猪来源问题，他已从河南、辽宁等地调猪，6月22日，180头毛猪从河南一家大型养猪厂送抵他在天津的屠宰厂，这批毛猪的均价为5.5元一斤，要比当地的毛猪价格每斤便宜两三毛钱。

畜牧业协会副秘书长马闯表示，近半年来猪肉价格的下跌使得一些小的养猪厂退出，市场进行了一次行业整理。国家仍需要采取宏观手段发展规范化、标准化养猪，来稳定市场。

此外，在屠宰领域，整合也在加速进行中。今年年初，商务部公布了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010-2015)》，要在2013年前淘汰30%包括手工和半机械化在内的落后产能，到2015年扩大至50%。要严格限制生猪屠宰场牌照发放，每个500万以上人口城市发放不超过4个牌照，提高行业集中度。作为私企屠宰厂老板的刘聪表示，他正在全力开拓销售市场，以扩大屠宰规模，并已着手向相关部门申请更高的资质，避免屠宰厂被淘汰。

供需渐趋平衡 养殖和屠宰即将扭亏

北京最大的农产品批发市场——新发地批发市场是北京农产品价格的晴雨表。6月23日，新发地批发市场统治中心主任刘通对网易财经表示，当日新发地市场的白条猪均价为6.48元，而6月初的均价为5.9元，20多天里，猪肉价格上涨了约10%。

刘通说，生猪供过于求是肉价下跌的主因，养殖和屠宰环节最近半年来处于亏损状态，而随着生猪存栏量的下降和毛猪、猪肉价格上涨，养殖和屠宰环节即将扭亏为盈。

屠宰场老板刘聪则表示，经过成本控制，他的屠宰厂现在已经略有盈利，每头猪可净赚10到20块钱。在刘聪看来，猪肉价格上涨还与张悟本被曝光有关。刘聪说，很多迷信张悟本的人吃素，现在张悟本被曝光了，有人有改为吃肉，猪肉消费量也就增加了。

畜牧业协会副秘书长马闯表示，“张悟本影响肉价”的说法并没有太多依据，但他认为消费量的减少是造成肉价下跌的另一原因。去年以来，猪流感和广东瘦肉精事件，引发人们对猪肉消费的担心。此外，受金融危机影响，沿海一批企业倒闭或裁员，导致猪肉的集团消费量下降。马闯说，现在肉价出现上涨，他不敢反推出经济形势转好，但经济形势如果不好，肯定会影响猪肉消费。马闯认为，这此猪肉价格上涨的主要原因还是供应与需求在逐渐平衡，肉价上涨使得养殖和屠宰企业扭亏并获得合理的利润，有利于整个行业的健康发展。

猪肉或将继续涨价 涨幅多大存争议

目前，最新的全国猪肉价格涨幅的权威数据尚未发布，农业部最新的监测数据为5月份第三周猪肉价格仍在下跌，但据媒体报道，多地物价局监测数据显示，猪肉价格进入6月以来均在上涨，沈阳的猪肉价单日最大涨幅达到0.25元。新发地市场数据中心主任流通说，此前他预计猪肉价格会在4月分稳定，5月份上涨，现在进入6月份上涨，比此前的预期晚了一个月。畜牧业协会副秘书长马闯认为，这轮猪肉涨价在此前的预期中，但他认为不会出现像07年4月份那样的猛涨，此外，猪肉价格也受到诸多其他因素的影响，假如出现猪流感、猪肉食品安全问题等，必将影响价格走势。

刘聪则认为，这轮猪肉价格涨幅将比较大。刘聪分析说，猪肉价格价格具有周期性，此前已经连跌了半年多，这次涨价周期也不会太短。

近日，中粮集团宣布在天津和江苏的养猪基地正式竣工，年总出栏生猪数将达到60万头。有业内人士称中粮是在抄底养猪行业。而来自农业部的数据则显示，虽然中国生猪存栏量在逐月减少，但养猪生产规模依然较大。新发地数据中心主任刘通说，夏季是猪肉消费淡季，市场需求未有明显增多迹象，对于这轮涨价的原因和未来走势，他们正在做进一步的分析。

猪肉涨价不等于通货膨胀 对CPI影响有限

猪肉价格是CPI的重要指标之一，此前多次通胀都伴随着猪肉价格的猛涨。此轮猪肉涨价对CPI的影响有多大？

对此，银河证券首席经济学家左小蕾(博客)对网易财经表示，这次猪肉价格上涨是猪肉供大于求向供需平衡的转化，是一种恢复性增长，因而其对CPI的影响也是恢复到正常水平。毛猪收购价的提高，使农民获利，是一件好事。肉价上涨不等于通货膨胀，猪肉价格应该恢复到一个合理的价位。如果此轮猪肉价格上涨过猛，需要国家通过宏观政策调控，如使市场供应信息与需求信息保持对称，对疫情等突发情况进行提前预防等。