动物养殖业所面临的挑战:霉菌毒素的污染 饲料原料和垫草受到霉菌毒素污染的现象在亚太地区是广泛存在的（Leeson等，1995）。亚太的大部分地区属于高温湿热的气候，这给霉菌的生长与繁殖以及产生霉菌毒素提供了有利的条件。由于全球极端的气候条件以及饲料原料的进口，通常没有霉菌毒素问题的国家，如澳大利亚，现在也不得不考虑预防霉菌毒素的问题。人们常常误解：“霉菌毒素是一个季节性的问题”。存在于饲料原料中的大部分霉菌其实在作物收获之前就已经存在了。然而，作物收获时所采取的干燥措施和干燥的条件不会根除毒素的存在。对于澳大利亚和新西兰的奶牛业，一年中的某些时候牧草的霉菌毒素是一个主要的问题。在澳大利亚维克多所进行的农场调查中，有30％的农场存在含有临界水平以上的生物碱。由于霉菌毒素问题存在之广，量化亚太地区因霉菌毒素所造成的经济损失是非常困难的（Devegowda等，1998）。1999年南澳大利亚牧场的代谢物造成奶产量降低12％。 在荷兰举行的世界霉菌毒素大会上，提出下列要点： ●霉菌毒素是一个全球性的问题，存在于几乎所有的饲料原料和人类食品的原料中 ●采用物理的方法将霉菌毒素污染的材料分离以及使用硅铝酸盐的方法都不是切实可行的降低霉菌毒素污染的方法 ●在大多数情况下，取样程序会干扰霉菌毒素的检测结果 最可信的预防霉菌毒素的策略是预防饲料的污染和霉菌的生长，然而这是极难做到的。传统的方法是在饲料中添加高剂量的粘土和硅铝酸盐来吸附霉菌毒素。但它们吸附霉菌毒素的能力很有限；同时，饲料中添加高剂量的粘土或硅铝酸盐会破坏饲料中其它营养成分，如矿物元素，维生素和抗生素（Devegowda等，1996）。从酵母细胞壁提取而来的甘露聚糖现已被认为是最有效的霉菌毒素的吸附剂，可吸附不同种类的霉菌毒素，添加量低，不会影响饲料中的其它营养成分。